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自由水和结合水随新陈代谢的进行而相互转化，结合水温度升高变成自由水，自由水温度降低变成结合水。
自由水与结合水的比值与细胞或生物体的代谢强度和抗逆性有关。比值越大，代谢越强，生长越快，但抗逆性较弱；反之，代谢较慢，生长较慢，但抗逆性较强。
自由水和结合水随新陈代谢的进行而相互转化，结合水温度升高变成自由水，自由水温度降低变成结合水。
自由水与结合水的比值与细胞或生物体的代谢强度和抗逆性有关。比值越大，代谢越强，生长越快，但抗逆性较弱；反之，代谢较慢，生长较慢，但抗逆性较强。
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